Morango do amor: a receita mais buscada do Google no Brasil em 2025, passo a passo

Em 2025, um doce tomou conta das redes sociais e das confeitarias: o morango do amor. Ele liderou o ranking das receitas mais pesquisadas no Google Brasil em 2025, à frente do biscoito do Round 6 e do ovo de Páscoa caseiro. A variação com uva, a “uva do amor”, também entrou no top 10.

A ideia mistura duas memórias afetivas: a maçã do amor das festas juninas e o bombom de morango. Um morango envolvido em brigadeiro branco e coberto por uma casquinha vermelha e crocante de açúcar. O contraste entre o crocante, o cremoso e a fruta azedinha explica o sucesso.

Ingredientes

Modo de preparo

1. Brigadeiro: numa panela, leve o leite condensado, a manteiga e o leite em pó ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo (cerca de 10 minutos). Passe para um prato untado e deixe esfriar completamente.
2. Morangos: lave e seque muito bem os morangos com papel-toalha. Qualquer umidade faz o brigadeiro e a calda escorregarem.
3. Com as mãos untadas de manteiga, abra uma porção de brigadeiro na palma, coloque o morango no centro e envolva por completo. Espete o palito e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Calda: numa panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e não mexa mais depois que começar a ferver. Junte o corante.
5. Cozinhe até o ponto de bala dura, cerca de 150 °C no termômetro culinário. Sem termômetro, pingue um pouco da calda num copo de água gelada: se endurecer na hora e quebrar como vidro, está pronta.
6. Desligue o fogo e, com cuidado, mergulhe cada morango na calda, girando para cobrir por igual. Deixe escorrer o excesso.
7. Coloque sobre papel-manteiga ou espete num bloco de isopor e espere 5 minutos para a casquinha endurecer.

Por que a casquinha amolece?

O açúcar puxa a umidade do ar e da fruta. Por isso, o morango do amor deve ser consumido no mesmo dia, de preferência em poucas horas. Evite guardar na geladeira, onde a umidade derrete a casquinha rapidinho. Em dias úmidos e chuvosos, ele dura ainda menos.

Vai servir numa festa? Combine com o clericot de espumante, que fica pronto em 5 minutos.

Perguntas frequentes

Posso usar brigadeiro comum de chocolate?

Pode. O brigadeiro branco é o mais tradicional, mas o de chocolate ao leite também fica delicioso.

Dá para fazer com uva?

Sim, é a “uva do amor”, que também foi sucesso em 2025. Use uvas verdes grandes e sem sementes, bem secas.

Por que minha calda cristalizou?

Geralmente porque foi mexida depois de ferver, ou porque sobrou açúcar grudado na lateral da panela. Não mexa e, se precisar, limpe as laterais com um pincel molhado.